האקלים בעין גב הוא חם, יבש וייחודי – שילוב של אקלים טרופי־מדברי־אגני, בהשפעת הקרבה לכנרת ולעמק הירדן.
ארוך, חם מאוד ולח – נמשך ממאי ועד אוקטובר.
טמפרטורות בצהריים: 35–40°C (!!)
טמפרטורות בלילה: 24–28°C – חמים גם בלילות.
לחות גבוהה, בעיקר בשל הקרבה לכנרת (60%–80%).
תחושת עומס חום גבוהה לאורך כל היום.
כמעט אין רוח, והאוויר כבד.
ללא גשם כלל, שמיים בהירים כמעט תמיד.
מתון עד חמים, עם מעט גשם.
טמפרטורות ביום: 15–23°C, בלילה: 10–15°C
גשם יורד בעיקר בין נובמבר לפברואר, לעיתים בעוצמה אך לפרקי זמן קצרים.
שלג אינו יורד כלל.
לעיתים יש רוחות חזקות מהגולן ועננות נמוכה.
אביב (מרץ–אפריל): התחממות מהירה, ימי שרב מוקדמים, אוויר יבש.
סתיו (אוקטובר–נובמבר): הקלה הדרגתית בחום, תחילת גשמים לקראת נובמבר.
בעונות אלו יש ימים נעימים לצד ימים חמים מאוד, תלוי ברוחות.
כמות גשם שנתית נמוכה יחסית: כ־300–400 מ״מ בלבד.
מרבית המשקעים יורדים בין נובמבר לפברואר.
בקיץ – יובש מוחלט.
רוחות מערביות־צפון מערביות מופיעות לעיתים, בעיקר בשעות אחר הצהריים.
בקיץ – לחות גבוהה מאוד בגלל הכנרת.
בחורף – לחות מתונה ונעימה.
לפעמים מופיעות סופות אבק/חול מהגולן בעונות המעבר.
קיץ: חם מאוד, לח, עם תחושת עומס חום כבדה – מהחמים בארץ.
חורף: מתון, נעים, עם מעט גשמים.
מעברים: קצרים, עם תנודתיות גבוהה בטמפרטורות.
עין גב מתאים לחקלאות חמה (כמו תמרים, מנגו), לחובבי שמש, טבע ונוף ימי.